Thực đơn phù hợp với chế độ ăn cho người loét dạ dày tá tràng

Dạ dày có vai trò quan trọng trong dinh dưỡng. Ngoài việc dự trữ thức ăn để tiêu hóa, dạ dày còn là cơ quan nghiền nhuyễn thức ăn và tạo điều kiện thuận lợi cho tiêu hóa, hấp thu thức ăn ở ruột non. Loét dạ dày – tá tràng là một bệnh khá phổ biến trên thế giới và ở Việt Nam.

Ở các nước đang phát triển ước tính tỷ lệ mắc bệnh khoảng 10% dân số, hằng năm tăng khoảng 0,2%. Trong những năm gần đây tại Việt Nam, bệnh chiếm khoảng 26% và thường đứng đầu trong các bệnh ở đường tiêu hóa; loét dạ dày có chiều hướng ngày càng gia tăng. Cơ chế bệnh sinh chủ yếu là tăng tiết axit.

Chế độ ăn cho người loét dạ dày tá tràng nhằm mục đích làm giảm tiết axit ảnh hưởng lên niêm mạc dạ dày, hạn chế hoặc loại bỏ những kích thích có hại, để dạ dày nghỉ ngơi, các tổn thương mau lành và tránh bệnh tiến triển thành trào ngược dạ dày thực quản.

Nguyên tắc trong chế độ ăn cho người loét dạ dày - tá tràng

Trong chế độ ăn cho người loét dạ dày tá tràng, khối lượng thức ăn, sự nhai nghiền thức ăn thành mảnh bé trước khi nuốt vào dạ dày là rất quan trọng cho quá trình tiêu hóa và hấp thu các dưỡng chất cần thiết ở ruột non. Để quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc sau đây:

• Nấu chín, ninh nhừ thức ăn, không nên dùng thực phẩm sống.
• Nhai kỹ, ăn chậm.
• Không ăn quá no một lúc mà chia thành 4 - 5 bữa ăn trong ngày, ăn nhiều bữa để thường xuyên có tác dụng trung hòa axit, mỗi bữa nên ăn nhẹ để khỏi gây căng dạ dày, đau dạ dày, vì căng dạ dày dễ kích thích tiết nhiều axit dẫn đến tình trạng trào ngược dạ dày thực quản và các vết loét trở nên nặng hơn.
• Trong bữa cơm không nên dùng quá nhiều canh hoặc nước dùng.
• Sau khi ăn xong, bạn nên ngồi nghỉ, không nên lao động nặng hoặc chạy nhảy.

Thực phẩm nên bổ sung vào chế độ ăn cho người loét dạ dày tá tràng

Sau đây là một số loại thực phẩm bạn nên bổ sung vào chế độ ăn cho người loét dạ đay tá tràng, giúp trung hòa lượng axit, hạn chế các biến chứng nguy hiểm có thể xảy ra:

• Sữa, các chế phẩm từ sữa và trứng có tác dụng trung hòa axit trong dạ dày như sữa bò, sữa hộp, bơ, pho mát. Tuy nhiên bạn không nên sử dụng quá nhiều, đặc biệt là người mắc hội chứng không dung nạp lactose thì nên kiêng hoàn toàn. Sử dụng nhiều sữa và trứng sẽ khiến bạn cảm thấy khó chịu như đau bụng, đầy hơi, chướng bụng, đau bao tử,...
• Thực phẩm giàu đạm như thịt, cá nạc: các loại thực phẩm này có thể khiến dạ dày khó tiêu hóa vì vậy bạn nên luộc, hấp, om sẽ dễ hấp thu hơn.
• Rau củ dùng rau non luộc hoặc nấu dạng súp, các loại rau củ phải ăn chín.
• Thực phẩm ít mùi vị như tinh bột (cơm nát, cơm nếp nát, bánh mỳ, các loại khoai củ, cháo).
• Dầu ăn sống có tác dụng làm giảm bài tiết dịch vị. Bạn chỉ nên sử dụng các loại dầu hạt, dầu tốt cho sức khỏe như olive, không nên dùng các loại dầu động vật hoặc mỡ.

Để tìm ra được một chế độ ăn uống phù hợp, khoa học và khỏe mạnh, bạn nên đến các trung tâm nội soi dạ dày để được thăm khám, tìm ra nguyên nhân gây viêm, loét, từ đó bác sĩ mới có thể tư vấn một chế độ ăn uống phù hợp.

Bạn cũng nên đi khám, sàng lọc khi cơ thể xuất hiện những biểu hiện trào ngược dạ dày có hoặc không đi kèm với đau bao tử, đau thượng vị, buồn nôn, nôn ói, ợ hơi, ợ chua,...

Chế độ ăn cho người loét dạ dày tá tràng nên kiêng những thực phẩm nào?

Nếu bị loét dạ dày tá tràng, bạn nên kiêng một số loại thực phẩm sau đây:

• Những thức ăn nhiều mùi vị, chất thơm như thịt quay, rán, nướng, thịt ướp muối, cá ướp muối và những thức ăn xào rán nhiều dầu mỡ.
• Các loại thịt nguội chế biến sẵn: Dăm bong, lạp xường, xúc xích và các loại nước sốt, nước thịt cá đậm đặc.
• Sữa chua.
• Những thức ăn cứng, dai gây cọ sát niêm mạc dạ dày như: Thịt nhiều gân, sụn, rau có nhiều xơ già, quả sống,...
• Gia vị, dấm tỏi, tiêu ớt, dưa cà, hành muối.
• Quả chua, đu đủ chín, chuối tiêu, táo.
• Chè, cà phê đặc, rượu bia, thuốc lá.

Kết luận

Loét dạ dày - tá tràng có thể chữa khỏi nếu phát hiện và điều trị sớm, nếu bạn không chữa trị sẽ gây loét dạ dày mạn tính hoặc khởi phát thành giai đoạn tiền ung thư sẽ khó điều trị hơn. Vì vậy hãy đi khám bệnh sớm, tuân theo phác đồ điều trị và thay đổi chế độ ăn cho người loét dạ dày tá tràng.

Loét dạ dày trong giai đoạn sớm thường rất mơ hồ, khó nhận biết và dễ bị nhằm lẫn với các bệnh lý tiêu hóa khác. Vì vậy, khi phát hiện các dấu hiệu điển hình của bệnh loét dạ dày - tá tràng, hãy đến ngay các cơ sở y tế, phòng khám nội soi dạ dày để được chẩn đoán chính xác và nhận được những phương pháp điều trị kịp thời. Điều này sẽ giúp bạn phòng tránh được những biến chứng nguy hiểm có thể xảy ra và cải thiện được chất lượng cuộc sống.

Hiện nay, nội soi là tiêu chuẩn vàng trong chẩn đoán các bệnh lý tiêu hóa đặc biệt là bệnh về dạ dày và đại trực tràng. Nội soi dạ dày là phương pháp sử dụng một ống soi mỏng, mềm, có nguồn sáng ở đầu dây soi. Nội soi giúp bác sĩ quan sát tình trạng bên trong dạ dày, chẩn đoán các tổn thương và đưa ra phương pháp điều trị phù hợp.

Có 2 phương pháp nội soi thường được bác sĩ chỉ định trong chẩn đoán bệnh là nội soi thường và nội soi không đau. Nội soi dạ dày không đau là phương pháp được nhiều người lựa chọn do sự thuận tiện trong quá trình nội soi, người bệnh sẽ không cảm nhận được sự khó chịu do chuyển động của dây soi như các phương pháp truyền thống.

Một lí do khác khiến phương pháp nội soi không đau được nhiều người ưu tiên lựa chọn chính là giá nội soi dạ dày không chênh lệch so với dịch vụ nội soi thông thường quá lớn, độ chính xác và tỷ lệ phát hiện các tổn thương, dấu ấn ung thư cũng cao hơn so với các phương pháp nội soi khác.

Tham khảo thêm nội soi dạ dày bao nhiêu tiền?

Để thực hiện thăm khám tiêu hóa, nội soi hoặc sàng lọc ung thư giai đoạn sớm, bạn có thể tham khảo địa chỉ 3 phòng khám nội soi, bệnh viện, cở sở y tế uy tín, chất lượng tại Tp. Hồ Chí Minh sau đây: