Navigation

Những loại thực phẩm kiêng kị, không nên nấu chung nhau

Nếu ví chế biến ẩm thực là một môn nghệ thuật thì người chế biến các món ăn chính là nghệ sĩ.

_ Nếu thế giới có ngũ hành là kim, mộc, thuỷ, hoả, thổ thì tương ứng trong việc chế biến món ăn cũng tuân theo luật ngũ hành gồm hàn, nhiệt, ôn, lương, bình.

_ Việc phối hợp các loại thực phẩm với nhau có ý nghĩa hết sức quan trọng, không những giúp cho mọi đồ ăn thức uống có thể phát huy tối đa hiệu quả bổ dưỡng. Tuy nhiên, người xưa còn rất chú trọng đến vấn đề kiêng kị giữa các loại thực phẩm.

Quy luật ngũ hành luôn được áp dụng khi chế biến món ăn của người phương Đông để tránh các món ăn kiêng kị nhau
Quy luật ngũ hành luôn được áp dụng khi chế biến món ăn của người phương Đông để tránh các món ăn kiêng kị nhau

_ Trong bài viết này chúng tôi gửi đến bạn vài ví dụ điển hình trong vô số những kinh nghiệm của tiền nhân về những thực phẩm kị nhau:

- Không nên ăn khoai lang cùng các thức ăn có vị chua.

- Bí đao không nên ăn chung cùng các loại cá.

-Không dùng bí đỏ cùng thịt dê, thịt cừu vì dễ gây cước khí - là chứng bệnh đau từ hai bàn chân (bên ngoài tê dại, trong đau nhức, có khi thành co quắp không đi lại được), sau đó dần lên bụng chân, lên đầu gối...

- Cải xoong không nên nấu hoặc ăn cùng cá diếc.

- Không nên ăn cà cùng ba ba, chuối và cá quả. Cũng không nên ăn cùng rong biển vì sẽ làm mất hết chất i-ôt có trong rong biển.

- Không ăn ớt cùng gan dê, đu đủ và củ cải.

- Mật lợn không dùng cùng quả hồng vì có thể bị sỏi thận.

- Không ăn bong bóng lợn cùng quả thông 5 lá và sẽ dẫn đến tỳ hư, hoạt tinh.

- Tuỵ lợn không ăn cùng hạt dẻ vì dễ gây táo bón.

- Ruột già lợn không nên ăn cùng khoai môn (dễ gây tiêu chảy) và thịt thỏ (dễ gây đầy bụng, đau bụng, chậm tiêu).

- Không ăn tiết lợn cùng với rau chân vịt và các loại hoa quả có độ chua cao vì có thể gây sỏi tiết niệu.

- Thịt dê không nên ăn cùng kiều mạch và đậu đỏ.

- Thịt bò không nên ăn cùng hạt dẻ, hạt kê, mật ong và cá.

- Thịt chó kiêng kị hạnh nhân, đậu xanh, cá chép và lươn trạch. Sau khi ăn thịt chó không nên uống trà đặc.

- Hạt sen nên ăn với gà. Không nên ăn hạt sen cùng cua, thịt rùa vì dễ bị ngộ độc

Hạt sen nên ăn với gà, không nên nấu chung với các loại thực phẩm khác
Hạt sen nên ăn với gà, không nên nấu chung với các loại thực phẩm khác

- Thịt thỏ không nên ăn cùng thịt vịt vì dễ gây tiêu chảy. Thịt thỏ còn kị cải trắng và kiều mạch.

- Thịt chim cút không nên ăn cùng thịt lợn vì có thể làm xạm da mặt.

- Thịt vịt không nên ăn cùng ba ba, hồ đào, mộc nhĩ và kiều mạch.

- Hạt sen không ăn cùng cua, thịt rùa vì dễ bị ngộ độc.

- Quả dâu không nên ăn cùng với bánh bao, bánh hấp, trứng vịt. Cũng không nên ăn cùng rau hẹ vì có thể gây tiêu chảy.

- Quả lựu và đồ biển là những thực phẩm kiêng kị nhau.

Không ăn quả lựu cùng với đồ biển
Không ăn quả lựu cùng với đồ biển

- Quả trám không được ăn cùng hành, hẹ vì dễ gây tiêu chảy. Cũng không nên ăn cùng với cua và dễ gây viêm dạ dày.

- Hạch đào không nên ăn cùng đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành.

- Đại táo không nên ăn cùng cá trắm đen, lươn, trạch, cá nheo, đồ biển và hành tây, hành ta.

- Không nên ăn nhiều nho cùng với đồ biển, cá và nhân sâm.

- Sơn tra không nên ăn cùng hành và tỏi.

- Nấm đầu khỉ không được ăn cùng thịt chim bồ câu, thịt mèo.

- Tổ yến không nên ăn cùng thịt chó và thịt dê.

- Thịt bồ câu không nên ăn cùng gan lợn, thịt lợn vì dễ gây đầy chướng. Cũng không nên ăn cùng cá diếc, tôm vì có thể bị mày đay.

- Thịt chim sẻ không nên ăn cùng gan lợn và đồ biển.

- Mộc nhĩ đen không nên ăn cùng trứng vịt và đồ biển.

- Mộc nhĩ trắng không nên ăn cùng đồ biển.

- Không ăn tôm cùng thịt dê.

- Thịt ba ba và rùa không nên ăn cùng thịt mèo, thịt thỏ, thịt vịt, trứng vịt và rau sam.

- Lươn không nên ăn cùng thịt chó. Đặc biệt lươn xanh không được ăn cùng rau kinh giới.

Lươn không nên ăn cũng rau kinh giới và thịt chó
Lươn không nên ăn cũng rau kinh giới và thịt chó

- Cá chép không ăn cùng thịt chó.

- Cá diếc không ăn cùng gan lợn, rau cải và củ mài.

- Cá chạch không nên ăn cùng thịt chó.

- Cua không nên ăn cùng rau kinh giới và quả hồng.

- Ốc bươu không nên ăn cùng bí đao, mướp, mộc nhĩ, đường và thịt tắc kè.

- Ốc sên không nên ăn cùng cua vì dễ gây mày đay.

Hiện nay, dưới ánh sáng của khoa học hiện đại, nhiều vấn đề kiêng kị nêu trên đã được làm sáng tỏ. Tuy nhiên, cũng vẫn còn rất nhiều vấn đề chưa được chứng minh. Người xưa có câu : “Tri kỳ nhiên, bất tri kỳ sở hữu nhiên” (biết là thế nhưng không biết vì sao như thế). Nhiệm vụ của chúng ta hiện nay là phải bằng khoa kỹ thuật hiện đại để “Tri kỳ sở hữu nhiên”.

Theo Thạc sĩ Hoàng Khánh Toàn - suckhoedoisong.vn

Share
Banner
Reactions

Thanh Tuan

Post A Comment:

0 comments: